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    酒店餐廳油煙管道清洗的標準

    文章出處:www.autohemoterapia.net  |  發布時間:2020/11/6 13:57:25  |  瀏覽次數:5
        油煙管道不經常清洗,會有很多油漬殘留在煙機上和油煙管道表面,時間久了會形成油垢,簡單的油煙管道清洗是處理不掉的,這樣會影響油煙機、油煙管道清洗的使用,使煙流不易排除。
        80%左右的廚房排煙不暢,主要原因都是由于長時間沒有對油煙凈化器的內置過濾網清潔而而造成,油污堵塞過濾網而造成的,針對不同類型的油煙凈化器有獨特的方法。采用高壓射流強力化油劑,對油煙管道清洗進行除油處理后,再做保養,使油煙氣流明顯好轉,并形成保護膜使油漬不易殘留在表面。
        油煙管道清洗內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、排風口、排煙口以及電機、灶臺表面。油煙管道清洗清洗的重點是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗。重點對平行油煙管道內部進行徹底清潔。采用的主要方法是專業人員進入油煙管道清洗內部進行清潔。對于排煙口窄小,人工無法進入油煙管道或由于油煙管道走身狹窄、人工觸及不到無法進行清潔,但又存在著重大隱患的,本公司可利用特殊設備進行清潔,不留死角,并可拍攝清潔前后的對比照片,打消客戶的疑慮和擔心,消除一切潛在的火災隱患。
        風機、風柜與油煙管道連接的方法一般有兩種情況:一種是用帆布相連的軟連接,而另一種是直接與油煙管道相連的硬連接。可提供更換風機、風柜連接帆布的服務。如果是油煙管道硬連接,我們將與風機、風柜相連的油煙管道進行徹底清潔。
        一、酒店餐廳油煙管道清洗的標準:
        1、排煙罩、灶臺、隔油板清洗完成后表面無油污,光亮整潔;
        2、油煙管道清洗后,不殘留頑固的塊狀油污,達到90以上煙道呈原有的內壁鐵皮色;
        3、風機葉輪清洗后達到表面90%以上能夠見到底漆,電機底部無沉淀的油污;
        4、凈化器清洗后無油污堵塞過濾網,達到表面90%以上能夠見到底漆。
        針對不同的油煙管道清洗方案差別很大,清洗后的效果也所不同,具體的可參考專業人員的建議。
        二、油煙管道清洗方法
        1、油煙管道清洗方法二:人工進入
        這種方法適用于大于40公分的平行煙道,人工鉆進去清洗,該方法勞動強度比較大,要注意通風及配備低壓照明用具。
        2、油煙管道清洗方法三:拆卸
        當人工沒有辦法進入油煙管道時可采用拆卸法。這個方法是清洗徹方法,但是施工難度比較大,需要的人工也很多,費用高。技術人員先根據煙道的實際情況,測算出拆卸的距離差,再兩邊延伸清潔。
        3、油煙管道清洗方法一:開孔
        這個方法比較容易,費用也比較低。需要技術人員先測算出需要開孔的間隔距離,開孔位置,開孔大小和開孔數量,再通過這些孔對油煙管道內進行清洗,后再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無法清洗的時候用的。
        4、油煙管道清洗方法四:機器設備清洗
        人工不能進入,不方便拆卸,油污比較少,清洗周期較短的油煙管道可以用這個方法,這個方法難度小,容易操作,且工作量小,費用低。在管道內噴灑清洗劑,油污軟化后,再電動軟軸刷刷干凈。
        5、油煙管道清洗方法五:空降
        這個方法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術人員拆開,技術人員系著安全繩從上而下清洗煙道內的污垢。這個方法比較危險,技術要求高,費用高,但清洗效果好。
        三、清潔必要性:
        煙道、煙罩常年處于高溫工作環境,油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物,這三種物質非常容易引起火災。若不經常清洗,積油越積越多,順著煙罩自然倒流,不僅影響飯菜質量,而且還有損酒店信譽。同時,煙道中易寄生老鼠、蟑螂,不符合國家衛生標準。油膩膠狀物長期扒附在金屬表面,還會腐蝕金屬材料,縮短煙道使用壽命。所以要定時進行油煙管道清洗,以免發生火災危險。
        1、清洗工具:高壓水槍,火堿、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀、長鏟、線軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋。
        2、清洗內容:清洗內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、運水系統、防火網、油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、風機清洗、環保網清洗、風渦輪清洗排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。
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